Ce fromage non affiné à pâte ferme sans croûte est fait du lait pasteurisé provenant principalement des fermes laitières situées à proximité de la fromagerie. Cela permet au fromage de conserver les qualités aromatiques supérieures du lait, ainsi que les saveurs subtiles propres au terroir de St- Georges-de-Windsor. La pâte de couleur crème présente un arôme de beurre et un goût de noisette qui se corsent en vieillissant.
Fromage en grains
Le fromage en grains de la Fromagerie Proulx est fabriqu é à l'ancienne selon
une recette datant de plus de 60 ans avec un lait 100 % pur et non écrémé.
Savoureux et onctueux, ces grains sont de réels morceaux de plaisir que vous
redemanderez. La fromagerie offre aussi son fromage P’tit Lait, soit le
fromage au stade de la première étape de production, servi tiède deux fois par
jour, ainsi que du fromage sans sel en bloc, apprécié pour sa tendre texture.
La Fromagerie Proulx est une entreprise familiale de troisième génération, fière de partager avec vous une tradition locale bien ancrée. Fruit de plus de 70 ans d’expérience d’artisans fromagers, leurs fromages sont fabriqués quotidiennement à l’ancienne avec du lait 100 % canadien.
Le fromage St-Georges est disponible à la fromagerie, et dans les épiceries, les dépanneurs et les boucheries, ainsi qu’à une fromagerie spécialisée dans la grande région de Sherbrooke et d’Asbestos.