Le Pleine Lune

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait de lait et de crème pasteurisés, ce fromage à pâte molle à croûte fleurie enrobée de cendre végétale possède un arôme de champignon frais et une saveur poivrée en fin de bouche. Sa pâte s’affine lentement de l’extérieur vers l’intérieur pour devenir parfaitement crémeuse. Lorsque ce fromage est jeune, son goût est à peine acidulé et son cœur crayeux possède une saveur neutre. Au fil des jours, il développe une odeur relevée et sa croûte noire et blanche devient grise, ce qui lui confère des saveurs de beurre et de lait chauffé.

Le Pleine Lune est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Prix et distinctions

2016

World Cheese Awards - Meilleur fromage canadien

Brie fabriqué avec du lait pasteurisé
2016

World Cheese Awards - Médaille d'or

Brie fabriqué avec du lait pasteurisé
2016

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à croûte fleurie
2016

British Empire Cheese Show - 3e prix

Fromage à croûte molle
Laurentides une région à découvrir

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