Fromage à pâte ferme sans croûte avec une pâte de couleur crème avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant. On retrouve plusieurs variétés, 3 mois (doux), 4 à 9 mois (mi-fort), de 10 mois à 3 ou 7 ans (fort et très fort).
Fromages en grains
Producteur et transformateur de lait unique. Le troupeau est alimenté de
graines de lin sauvages et de maïs qui font un fromage Oméga 3 au goût unique.
Disponible dans la majorité des fromageries spécialisées et supermarchés.