Fait de lait partiellement écrémé sans substances laitières modifiées, ce fromage à pâte ferme sans croûte possède une consistance dense. Sa pâte est souple et élastique. Sa couleur crème peut varier selon deux facteurs : l’alimentation du bétail d’où provient le lait ainsi que sa saison de production. Les fromages de la Laiterie de Coaticook sont fabriqués à base de lait de première qualité et sans substances laitières modifiées.
Offerte en bloc ou râpée, la Mozzarella Coaticook est idéale dans les plats gratinés et s’utilise aussi bien dans les sandwiches que dans tous les plats cuisinés.
On retrouve ce fromage à la Laiterie de Coaticook, ainsi que dans la majorité des supermarchés.
