Avec seulement 12 % de matières grasses, ce fromage à pâte ferme couleur crème, lisse et légèrement friable, mais fondante en bouche, possède une saveur aussi douce et lactique que la version régulière. Après l'avoir goûté, vous ne croirez pas qu'il s'agit d'un fromage léger! Avec une odeur de beurre et une saveur de noisette qui se corse en vieillissant il saura vous charmer.
La fromagerie offre aussi un cheddar très léger, le Cheddar Beauceron Léger 6 %.
On retrouve également plusieurs variétés vieillies :
Vieilli de 6 à 8 mois (moyen)
Vieilli de 1 an (fort)
Vieilli 1 et plus (extra fort)
Disponible à la fromagerie et dans certaines épiceries de la région.
