Ce fromage à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé pur à 100 %, sans ajout de substances laitières modifiées.
Rien de moins que « le roi des épices » pour apporter à ce cheddar en grains une note à la fois intense et douce. Utilisé avec parcimonie, il transforme le grain en une variété originale qui trouve sa place au comptoir des fromages frais.
Comme les autres cheddars en grains, il a vite conquis le cœur des nombreux amateurs qui n’en font qu’une bouchée.
Il est également offert dans les variétés suivantes : nature, aux fines herbes ou au BBQ.
Le fromage en grains de la Fromagerie des Basques jouit d’une telle réputation que, depuis l’ouverture de cette dernière en 1994, elle est devenue un arrêt incontournable en bordure de la route 132 à Trois-Pistoles. Ce fromage qui fait « kwick kwick » possède un goût unique et crémeux.
Les fromages en grains sont disponibles à la Fromagerie des Basques et dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés, des dépanneurs et stations-service, ainsi que dans plusieurs épiceries fines et épiceries spécialisées, allant de La Pocatière à la Gaspésie jusqu’aux frontières du Nouveau-Brunswick.
Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.
Description : Cabernet franc
A.O.C. : Chinon, Bourgueil, Sancerre rouge, Menetou-Salon rouge
Assemblage : St Nicolas de Bourgueil, Saumur, Cheverny
Odeurs : arômes de poivron vert, de framboise et de violette
Régions : Péninsule du Niagara, Washington, Italie, Argentine
Saveurs : notes de framboise et de poivron vert avec une bonne acidité et des tannins modérés; finale épicée de réglisse
Description : Merlot - Cabernet franc - Cabernet Sauvignon
A.O.C. : St-Émilion, St-Émilion grand cru, Ste-Foy-Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Lalande-de-Pomerol, Pomerol, Lussac-Saint-Émilion, etc.
Odeurs : arômes de cassis, de pruneau, de cuir et de tabac
Saveurs : notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac, de chocolat avec une finale de réglisse; les tannins sont enrobés et soyeux
Description : Valpolicella
A.O.C. : Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore
Cépages : Corvina, Molinara, Rondinella
Odeurs : notes florales et arômes de cerise, de prune et de framboise
Saveurs : notes de cerise, de prune et de framboise avec une acidité bien présente et des tannins gouleyants
Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.
Description : Garganega
A.O.C. : Soave, Soave Classico, Soave Classico Superiore
Odeurs : amande, reine-claude, citron et limette
Saveurs : notes d’agrumes avec une rondeur en bouche et une finale d’amande
Description : Pinot gris (pinot grigio)
Odeurs : miel, chèvrefeuille, fruits exotiques, noix du Brésil
Régions : Alsace, Argentine, Allemagne, Californie, Italie, Nouvelle-Zélande
Saveurs : miel, noix, musc, épices
Description : Sauvignon blanc
A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac
Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion
Description : Porto LBV (late bottled vintage)
Odeurs : cassis, cerise confite et pruneau avec des notes épicées de réglisse et de poivre
Saveurs : fruits rouges confits accompagnés de notes de réglisse, de chocolat et de café moka
Description : Porto millésimé (vintage)
Odeurs : arômes puissants et complexes de cerise confite, de cassis, de myrtille, de pruneau, figue séchée
Saveurs : cassis, cerise confite, pruneau et myrtille accompagnées de notes de réglisse, de menthol, de cacao, de boîte à cigares et de raisin de Corinthe
Description : Cidre aromatisé à la poire
Description : Cidre de glace
Odeurs : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur
Description : Cidre léger pétillant
Odeurs : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche
Saveurs : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant
Description : Bière blonde de type Lager et Pilsner
Odeurs : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.
Saveurs : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.
