Ce fromage sans lactose fait de lait pasteurisé est réduit en matières grasses et possède une pâte ferme affinée dans la masse. On dénote des arômes de noisettes qui varient selon l'âge du fromage. La pâte est parsemée d’ouvertures bien rondes et réparties.
La fromagerie offre aussi le Suisse St-Fidèle régulier.
Le Suisse St-Fidèle Léger est disponible à la fromagerie et dans les épiceries et fromageries spécialisées.