Brie Double Crème de Portneuf
Flaveur
Arômes prédominants ressentis en bouche et au nez. À noter : un fromage possède généralement une flaveur prédominante et une flaveur secondaire.
Champignon
Lactique
Intensité
Force à laquelle sont ressentis les attributs du fromage. Elle peut évoluer avec le vieillissement du fromage.
Moyenne
Texture
Onctueuse
Images du fromage
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À propos
Fait de lait et de crème pasteurisés, ce fromage à pâte molle possède une fine et naturelle croûte fleurie. La pâte de ce brie double crème est fondante et onctueuse et dégage un frais parfum de noix.
46% Humidité
32% Matière grasse
2015
American Cheese Awards - Fromages à pâte molle à croûte fleurie
3e prix
2015
British Empire Cheese Show - Fromage à croûte molle
2e prix
2011
American Cheese Awards - Fromages à pâte molle à croûte fleurie
3e prix
2009
American Cheese Awards - Fromages à pâte molle à croûte fleurie
2e prix
Aromatique et rond
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
ABC du fromage
Astuce de préparation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le couper immédiatement.
Astuce de découpe
Prendre un couteau à lame fine ou trouée et trancher avec délicatesse parce qu'on ne veut pas qu’un fromage à pâte molle colle au couteau et se déforme. Un bloc carré ou une barre se coupe en tranches alors qu'une meule ronde se coupe en pointes. Plus les portions sont égales, mieux c'est !
Astuce de dégustation
Sortir le fromage à pâte molle du réfrigérateur et le servir immédiatement pour le déguster nature. Quand on le réchauffe au four, il fond littéralement dans la bouche !
Astuce de conservation
Un fromage à pâte molle se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines, préférablement dans son emballage d'origine, ou jusqu'à la date limite de conservation indiquée sur l'emballage.
