Plus de 131 Les pâtes molles à découvrir

Filtres

Régions    
Outaouais
Montérégie
Québec
Abitibi-Témiscamingue
Charlevoix
Montréal
Estrie
Chaudière-Appalaches
Bas-Saint-Laurent
Îles-de-la-Madeleine
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Laurentides
Lanaudière
Centre-du-Québec
Familles    
Gouda d’ici
Brie d’ici
Parmesan d’ici
Raclette d’ici
Ricotta d’ici
Saint-Paulin d’ici
Cheddar d’ici
Mozzarella d’ici
Camembert d’ici
Suisse d’ici

Les pâtes molles

Les pâtes molles ont un goût raffiné et légèrement acidulé, mais c’est surtout leur texture onctueuse, crémeuse et parfois coulante qui les rend irrésistibles. Les pâtes molles peuvent être recouvertes d’une croûte fleurie blanche et duveteuse qui provient de l’ensemencement d’un champignon en cours de fabrication. Elles peuvent aussi être protégées d’une croûte lavée, soit brossée avec une saumure à répétition. On la trouve également en version enrichie de crème, en double et triple crème.

Spécificités : Au réfrigérateur, la pâte molle se conserve pendant 15 à 20 jours.

Utilisations : Aussi bonne sur des craquelins que réchauffée au four avec des garnitures de noix, canneberges et/ou sirop d’érable.

Familles de fromages : Brie d’ici, Camembert d’ici.

Découpes : Découpez en forme triangulaire avec une lame fine ou trouée, et servir.

Pour plus d’informations sur les pâtes molles ou pour tout savoir sur les autres types de pâtes, rendez-vous ici.