Plateau thés

Prévu pour Cocktail Dînatoire
4 personnes Nombre de personnes
5 fromages Nombre de fromages
Adapter ce plateau

Place aux accords précis et consciencieux avec ce plateau thés! Pour les pâtes molles, la température de la boisson doit être un peu moins chaude puisqu’elle accentue l’amertume des croûtes fleuries et lavées. Avec les pâtes dures, le thé plus chaud est idéal puisqu’il révèle les qualités du fromage. Nous vous suggérons de faire une provision de baguettes fraîches : mangée seule, la baguette fait des merveilles pour changer l’arôme dans la bouche.

Composition

FROMAGES
  • La Brise des Vignerons
  • Le Bâtisseur
  • L’Origine de Charlevoix
  • Alfred Le Fermier
  • Fleuron
ACCOMPAGNEMENTS
  • Thé blanc
  • Thé oolong fruité
  • Thé noir indien herbacé
  • Thé vert chinois grillé
  • Thé blanc fruité et sucré

Assemblage

  1. Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
  2. Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
  3. Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
  4. Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
  5. Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.

Adaptez
ce plateau :

Type de
service
Cocktail Dînatoire  
Dégustation
Entrée
Après le repas
Cocktail Dînatoire
Repas
Nombre de
personnes
4
Nombre de
fromages
5
Quantité totale
pour ce plateau
560g
Pâtes molles

La Brise des Vignerons

112 g
Pâtes molles

Le Rang des Îles

112 g
Pâtes fermes

Alfred Le Fermier

112 g
Pâtes fermes

Miranda

112 g
Pâtes persillées

Fleuron

112 g
Pâtes persillées

Bonnet Bleu

112 g
Pâtes molles

L’Origine de Charlevoix

112 g
Pâtes molles

Kénogami

112 g
Pâtes fermes

Le Bâtisseur

112 g
Pâtes semi-fermes

Baluchon

112 g

Votre
plateau

Prévu pour Cocktail Dînatoire
Nombre de personnes 4
Nombre de fromages 5