Plateau famille

Prévu pour Repas
8 personnes Nombre de personnes
5 fromages Nombre de fromages
Adapter ce plateau

Avec ce plateau, on contente chacun des membres de la famille, du plus classique au plus aventureux! La ligne directrice? Miser sur des fromages standards aux intensités aromatiques à la portée de tous. On opte aussi pour la simplicité, autant pour la préparation que pour l’accessibilité. D’ailleurs, le principe d’une table centrale où l’on dépose le plateau et où les gens se servent au gré de leurs envies se prête à ce type de réception. Et comme le service se veut convivial, on peut aussi l’éclater en créant des associations spécifiques avec des mini-plateaux : on démontre ainsi que les condiments d’accompagnement sont associés à un élément spécifique.

Composition

FROMAGES
  • Rondoux Triple Crème
  • Le Douanier
  • Cheddar Champêtre
  • Biobio Suisse
  • Gouda Fumé Les Réserves du Château
ACCOMPAGNEMENTS
  • Baguette classique, tranchée et grillée
  • Amandes grillées non salées
  • Pesto
  • Épices à légumes
  • Gelée de fruits rouges

Assemblage

  1. Sortir les fromages du réfrigérateur au moins une heure avant de les servir.
  2. Pour faciliter le service, disposer les fromages durs à couper sur le bord du plateau et les fromages plus friables au centre.
  3. Espacer suffisamment les fromages pour éviter le mélange des saveurs.
  4. Accompagner chaque fromage à pâte molle d’un couteau à tartiner.
  5. Accompagner chaque fromage à pâte ferme d’un couteau d’office.

Adaptez
ce plateau :

Type de
service
Repas  
Dégustation
Entrée
Après le repas
Cocktail Dînatoire
Repas
Nombre de
personnes
8
Nombre de
fromages
5
Quantité totale
pour ce plateau
1600g
Pâte semi-ferme

Le Douanier

320 g
Pâte semi-ferme

Cendré (Le)

320 g
Pâte ferme

Cheddar Champêtre

320 g
Pâte ferme

Fromage en grains de l'Abbaye

320 g
Pâte ferme

Biobio Suisse

320 g
Pâte ferme

Suisse Riviera

320 g
Pâte ferme

Gouda Fumé Les Réserves du Château

320 g
Pâte ferme

Cru du Canton (Le)

320 g
Pâte molle

Rondoux

320 g
Pâte molle

Laitière (La)

320 g

Votre
plateau

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Nombre de personnes 8
Nombre de fromages 5