Ce fromage à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé pur à 100 %, sans ajout de substances laitières modifiées. De la famille des gruyères, le Suisse des Basques est affiné dans la masse en chambre chaude de 1 à 2 mois avant d’être maturé en chambre froide. Sa pâte de couleur crème présente de grands trous appelés communément les yeux du fromage et possède une consistance à la fois ferme et fondante. Sa saveur et sa texture lui confèrent toutes les qualités du fromage de type suisse.
Offert en bloc ou en tranches, le Suisse des Basques se déguste simplement. Il convient parfaitement aux déjeuners, aux casse-croûtes, aux salades, aux plats gratinés, aux plats de pâtes, aux quiches et omelettes ainsi qu’aux préparations de fromages fondus, dont les fondues suisses.
Il est également offert en version Suisse à la bière.
Le Suisse des Basques est disponible à la Fromagerie des Basques et dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés, des dépanneurs et stations-service, ainsi que dans plusieurs épiceries fines et épiceries spécialisées, allant de La Pocatière à la Gaspésie jusqu’aux frontières du Nouveau-Brunswick.