Fait de lait pasteurisé et sans substances laitières modifiées, ce cheddar fort à pâte ferme sans croûte est vieilli en salle de maturation à température contrôlée pendant 24 mois.
Il est également offert en version cheddar frais, moyen ou fort.
Le cheddar Le Manège militaire est disponible à la fromagerie et dans quelques supermarchés de la région de Québec.
