Les Métayères

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Affiné au minimum 60 jours et fait de lait thermisé provenant de vaches holsteins issues du terroir lanaudois, ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée n’est pas sans rappeler le Victor et Berthold. Sous sa croûte orange cuivrée couverte d’un très fin duvet blanc se cache une pâte souple de couleur beige crème. En bouche, sa texture est des plus onctueuses. Il révèle des saveurs lactiques crémeuses, dénuées de toute amertume.

Une métayère se définit comme étant une personne qui loue un domaine agricole en échange d'une partie des récoltes. Ce fromage a été crée en 2011 et nommé Les Métayères en l’honneur de Marguerite Bourgeoys et des sœurs de la Congrégation de Notre-Dame de Montréal qui exploitèrent la ferme de la Maison Saint-Gabriel pendant près de trois siècles.

Le fromage Les Métayères est disponible à la fromagerie, à la Maison Saint-Gabriel et dans les fromageries spécialisées.

Lanaudière une région à découvrir

Fromagerie du Champ à la Meule

3601, rue Principale Lourdes-de-Joliette 450 753-9217
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