Affiné de 35 jours à 2 mois, ce fromage artisanal à pâte semi-ferme est fait de lait pasteurisé. Sous sa croûte lavée de couleur orangée au léger feutrage blanchâtre se présente une pâte souple au goût doux et à l’arôme de crème fraîche, légèrement herbacé.
Il tire son nom d'une expression bien connue au Québec, « Ça prend pas la tête à Papineau », qui fait référence à Louis-Joseph Papineau qui était un grand orateur. Les gens buvaient ses paroles et il était perçu par la population comme un homme très intelligent. Le manoir que Louis-Joseph Papineau a fait construire en 1850 à Montebello apparaît en arrière-plan sur l'emballage de ce fromage.
Il est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées.
