Affiné trois mois, ce fromage à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait pasteurisé. Il est retourné et frotté fréquemment avec une saumure à base de cidre de pommes de la cidrerie Michel Jodoin à Rougemont. Il offre donc des notes légèrement fruitées et cette délicatesse n’entre pas en conflit avec le goût délicieux et franc du fromage. Cette tomme se marie parfaitement à un bon cidre ou une bière blonde. Le produit parfait pour les pique-niques de la fin de semaine.
C’est la mise en commun des savoureuses pommes de chez nous, du lait québécois, d’un affinage assez long pour permettre aux saveurs de se développer, du savoir-faire de Fritz Kaiser et du désir d’innover de Jean-Philippe Gosselin chez Les Dépendances qui ont permis l’élaboration de ce merveilleux fromage.
La Tomme au Cidre de Pommes est disponible dans les épiceries, les fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.
Disponible dans les épiceries et fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.