Ce fromage en grains assaisonné aux poivres possède une pâte ferme sans croûte, dont la surface est brillante et lisse, il est fait de lait pasteurisé. Sa pâte, de couleur blanc crème, offre un goût de noisette qui se corse avec l’âge. Le fromage présente des arômes de lait et d’amande amère. Il arrive parfois que la Laiterie Charlevoix produise ce cheddar avec du lait thermisé et l’indique alors sur l’emballage du fromage. Il est également offert en version nature.
Saviez-vous que le cheddar, un fromage d’origine anglaise, était le type de fromage le plus couramment fabriqué au Québec dans la première moitié du XXe siècle ? Le Cheddar Charlevoix, fabriqué depuis 1948 par la Laiterie Charlevoix, compte pour 40 % de leur production.
Le Cheddar Charlevoix en Grains aux Poivres est disponible à la Laiterie Charlevoix, dans les épiceries ainsi que dans plusieurs supermarchés de la région.