Ce fromage à pâte ferme sans croûte, à la surface brillante et lisse, est fait de lait pasteurisé. Sa pâte, de couleur blanc crème, offre un goût de noisette qui se corse avec l’âge. Le fromage présente des arômes de lait et d’amande amère. Il est également offert en bloc ou assaisonné aux poivres.
Saviez-vous que le cheddar, un fromage d’origine anglaise, était le type de fromage le plus couramment fabriqué au Québec dans la première moitié du XXe siècle ? Le Cheddar Charlevoix, fabriqué depuis 1948 par la Laiterie Charlevoix, compte pour 40 % de leur production.
Le Cheddar Charlevoix en Grains est disponible à la Laiterie Charlevoix, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans plusieurs supermarchés de la région.