Port-Royal

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Affiné dans la masse plus de 4 semaines, ce fromage à pâte semi-ferme pressée, non cuite, est fait de lait pasteurisé. Sous sa surface recouverte d’une pellicule alimentaire jaune se présente une pâte jaune pâle et souple, offrant un arôme et un goût lactiques aux notes de crème légèrement acidulée. En bouche, sa texture est légèrement crémeuse et plus riche que celle du St-Paulin Fritz

Le Port-Royal s'apparente au Port-Salut, un fromage français, mais l’ajout de crème rehausse sa saveur.

Le Port-Royal est disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.

Montérégie une région à découvrir

Fromagerie Fritz Kaiser

459, 4e Concession Noyan 450 294-2207
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

Description : Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise

Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Description : Chardonnay de climat frais non boisé

A.O.C. : Chablis

Odeurs : pomme verte, citron, amande

Régions : Chili (vallée de Casablanca)

Saveurs : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Description : Riesling sec

Odeurs : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Saveurs : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Description : Cidre léger pétillant

Odeurs : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche

Saveurs : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

Description : Bière blonde de type Lager et Pilsner

Odeurs : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.

Saveurs : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.