Plus de 14 Les pâtes persillées à découvrir

Filtres

Régions    
Montréal
Lanaudière
Chaudière-Appalaches
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Charlevoix
Québec
Estrie
Bas-Saint-Laurent
Îles-de-la-Madeleine
Laurentides
Montérégie
Outaouais
Centre-du-Québec
Abitibi-Témiscamingue
Familles    
Ricotta d’ici
Saint-Paulin d’ici
Mozzarella d’ici
Raclette d’ici
Brie d’ici
Suisse d’ici
Gouda d’ici
Parmesan d’ici
Cheddar d’ici
Camembert d’ici

Les pâtes persillées

Appelez-la persillée ou bleue, il s’agit bel et bien de la même pâte au goût fort et piquant. Facile à reconnaître en raison de ses veines bleuâtres et verdâtres, la persillée doit en partie ses saveurs au Penicillium roqueforti ou au Penicillium glaucum (un champignon dont on ensemence la pâte). Plutôt lisse, la pâte persillée est dense et se recouvre naturellement d’une fine croûte qui laisse percevoir son effet marbré et ses arômes uniques.