Logo Fromages d'ici
Port-Royal
Port-Royal
Port-Royal
Port-Royal

Port-Royal

Fromagerie Fritz Kaiser

Montérégie


Pâte semi-ferme

M.G. : 27 % Humidité : 50 %

Affiné dans la masse plus de 4 semaines, ce fromage à pâte semi-ferme pressée, non cuite, est fait de lait pasteurisé. Sous sa surface recouverte d’une pellicule alimentaire jaune se présente une pâte jaune pâle et souple, offrant un arôme et un goût lactiques aux notes de crème légèrement acidulée. En bouche, sa texture est légèrement crémeuse et plus riche que celle du St-Paulin Fritz

Le Port-Royal s'apparente au Port-Salut, un fromage français, mais l’ajout de crème rehausse sa saveur.

Le Port-Royal est disponible à la fromagerie, dans les fromageries spécialisées et dans certains supermarchés.


En accompagnement

Fruité et généreux

Ces vins mi-corsés offrent une couleur plus intense, un nez riche dominé par des arômes de fruits ainsi que des tannins présents, mais subtils.

Voir les vins

Fruité et vif

Ces vins secs possèdent un nez aux arômes de fruits et de fleurs tout en offrant une certaine richesse en bouche. Leur acidité leur procure une agréable vivacité.

Voir les vins

Autres suggestions

Vin blanc

Riesling sec

Régions : Alsace, Allemagne, Canada

Odeurs prédominantes : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Saveurs prédominantes : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Chardonnay de climat frais non boisé

A.O.C. : Chablis
Région : Chili (vallée de Casablanca)

Odeurs prédominantes : pomme verte, citron, amande
Saveurs prédominantes : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Vin rouge

Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs prédominantes : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Bière

Bière blonde de type Lager et Pilsner

Odeurs prédominantes : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.
Saveurs prédominantes : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.

Cidre

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

LES MEILLEURS
FROMAGES
SONT D’ICI

DÉCOUVREZ POURQUOI