Ce fromage à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé et il affiné pendant une période variant de 6 mois à 1 an. Ce cheddar offre un goût de beurre et des notes de noisette qui se corse en vieillissant. Son goût est plus prononcé que le cheddar frais. La pâte de couleur variant de blanc cassé à ivoire possède une texture lisse et cireuse, laissant quelques fois entrevoir quelques petites ouvertures.
Ce cheddar est également offert en versions nature, fort, fines herbes, fort au porto ainsi qu'aux épices à steak & poivre noir.
Le Cheddar Moyen St-Laurent est disponible à la fromagerie et dans les régions du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de Chibougamau, de Chapais et de la Côte-Nord.
