Ce fromage à pâte ferme sans croûte de couleur jaune crème est fait du lait non pasteurisé provenant exclusivement des fermes laitières de l’île. Cette proximité permet au fromage de conserver les qualités aromatiques supérieures du lait, ainsi que les saveurs subtiles propres au terroir de L’Isle-aux-Grues. Ce cheddar fort est disponible après un an de vieillissement. Sa pâte est plus ferme, mais fondante en bouche, et propose un net arôme de noisette.
La fromagerie offre également un cheddar doux, moyen et extra-fort.
Le Cheddar Fort Île-aux-Grues est disponible à la fromagerie ainsi que via leur boutique en ligne, dans les épiceries et les fromageries spécialisées et dans quelques supermarchés.
