La Galette de la Table Ronde

Type de pâte

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Affiné de 15 à 30 jours, ce fromage fermier biologique à pâte molle à croûte lavée légèrement fleurie est fait de lait pasteurisé bio provenant directement du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale Raymond Alary et fils, où se trouve aussi la fromagerie. Sa pâte crémeuse et fondante dévoile des arômes de crème fraîche.

La fromagerie aime donner des noms rappelant l’époque médiévale à ces fromages. Son nom, La Galette de la table ronde, fait allusion à la galette au sucre, une spécialité de la cité médiévale de Pérouges, une pâtisserie chaude sous forme de tarte. À part la forme un peu aplatie de la meule telle une galette, le fromage La Galette de la table ronde se veut aussi un délice à partager. Quant à lui, le nom de la fromagerie, Les Fromagiers de la Table Ronde, fait lui aussi un clin d’œil à cette époque étant un jeu de mots rappelant les Chevaliers de la Table Ronde.

La Galette de la Table Ronde est disponible à la fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.

Prix et distinctions

2016

Sélection Caseus - Gagnant

Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
2015

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à pâte molle à croûte lavée, mixte ou naturelle
Laurentides une région à découvrir

Les Fromagiers de la Table Ronde

317, route 158 Sainte-Sophie 450 530-2436
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