Fait du lait pasteurisé provenant d’un unique troupeau de vaches d’un voisin de la fromagerie, ce fromage fermier à pâte molle et croûte fleurie offre un arôme de lait frais et de champignon. D’une couleur blanc crème, sa pâte est crémeuse, fondante et parfois coulante. Sa saveur douce et lactée, aux notes de beurre salé, avec une touche d’amerture liée à son degré de maturation, constitue un véritable délice.
Tel qu'expliqué dans cette vidéo, Pizy est le nom d’un petit village suisse où a grandi Fabienne Guitel, l’un des fondateurs de la fromagerie. Dans cette région, le canton de Vaud, on fabrique notamment la Tomme Vaudoise. Le Pizy en est une version québécoise, produite depuis 1996.
Le Pizy est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.
Description : Gamay
A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.
Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise
Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées
Description : Pinot noir
Odeurs : arômes de cerise noire, de gibier, de cuir et de champignon
Régions : Chili, Bourgogne, Nouvelle-Zélande, Oregon
Saveurs : notes de cerise noire, de cuir et de champignon avec une bonne acidité et une finale poivrée
Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.
Description : Chardonnay de climat frais non boisé Nouvelle-Zélande
A.O.C. : Chablis
Odeurs : pomme verte, citron, amande
Régions : Chili (Vallée de Casablanca), Italie du Nord,
Saveurs : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale
Description : Sauvignon blanc
A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac
Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion
