Le Pizy

Type de pâte

Catégorie

-

% d'humidité

% de matière grasse

Présentation

Fait du lait pasteurisé provenant d’un unique troupeau de vaches d’un voisin de la fromagerie, ce fromage fermier à pâte molle et croûte fleurie offre un arôme de lait frais et de champignon. D’une couleur blanc crème, sa pâte est crémeuse, fondante et parfois coulante. Sa saveur douce et lactée, aux notes de beurre salé, avec une touche d’amerture liée à son degré de maturation, constitue un véritable délice.

Tel qu'expliqué dans cette vidéo, Pizy est le nom d’un petit village suisse où a grandi Fabienne Guitel, l’un des fondateurs de la fromagerie. Dans cette région, le canton de Vaud, on fabrique notamment la Tomme Vaudoise. Le Pizy en est une version québécoise, produite depuis 1996.

Le Pizy est disponible à sa fromagerie, dans les épiceries et les fromageries spécialisées, ainsi que dans quelques supermarchés.

Prix et distinctions

2016

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à croûte fleurie
2015

Sélection Caseus - Finaliste

Fromage à croûte fleurie
2010

Sélection Caseus - Lauréat du 1er prix de l'École de laiterie

Fromage à pâte fraiche ou molle
Lanaudière une région à découvrir

Fromagerie La Suisse Normande

985, rue Rivière Nord Saint-Roch-de-l'Achigan 450 588-6503
Plus sur la fromagerie

Accords
suggérés:

Description : Gamay

A.O.C. : Beaujolais, Beaujolais Villages, Crus du Beaujolais tels : Juliénas, Brouilly, Chiroubles, Régnié, etc.

Odeurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise

Saveurs : bonbon anglais, fraise, framboise et cerise avec des notes poivrées

Description : Pinot noir

Odeurs : arômes de cerise noire, de gibier, de cuir et de champignon

Régions : Chili, Bourgogne, Nouvelle-Zélande, Oregon

Saveurs : notes de cerise noire, de cuir et de champignon avec une bonne acidité et une finale poivrée

Aromatique et rond

Ces vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Description : Chardonnay de climat frais non boisé Nouvelle-Zélande

A.O.C. : Chablis

Odeurs : pomme verte, citron, amande

Régions : Chili (Vallée de Casablanca), Italie du Nord,

Saveurs : bonne acidité, citron, pomme verte, minéralité et note d’amande en finale

Description : Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre

Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac

Odeurs : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion

Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande

Saveurs : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion