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Bonnet Bleu
Bonnet Bleu
Bonnet Bleu
Bonnet Bleu

Bonnet Bleu

Fromagerie Montebello

Outaouais


Pâte persillée

M.G. : 27 % Humidité : 74 %

Ce fromage à pâte persillée est fait de lait pasteurisé. Ces arômes sont un peu plus prononcés que le Rébellion 1837, car le Bonnet Bleu est affiné plus longuement, soit 3 mois. La meule cylindre est coupée en deux pour former une petite « chaloupe ». Sa croûte est lavée durant l’affinage, ce qui lui confère une couleur blanchâtre et sa pâte est parsemée de petits creux bleuâtres. Il offre un arôme de champignon sauvage et un goût légèrement piquant en bouche. Sa texture est douce, riche et onctueuse.

Son nom, Bonnet Bleu, fait référence à l’historique bataille de la rébellion de 1837-1838 où le port du bonnet bleu était étroitement relié aux revendications des courageux Patriotes francophones.

Le Bonnet Bleu est disponible à la fromagerie, dans les marchés IGA et dans quelques fromageries spécialisées.


En accompagnement

Aromatique et charnu

Ces vins corsés à la couleur intense expriment des arômes puissants et complexes de fruits, d’épices, parfois accompagnés de notes boisées. Ils présentent une bonne structure tannique et une sensation veloutée en bouche.

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Fruité et doux

Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).

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