Fait de lait pasteurisé, ce cheddar doux à pâte ferme sans croûte possède une texture souple et élastique. Il offre un arôme de beurre et sa saveur douce et veloutée évolue avec l’âge. Sa couleur crème peut varier selon deux facteurs : l’alimentation du bétail d’où provient le lait ainsi que sa saison de production.
Ce fromage se consomme très bien en collation ou dans des potages, des plats cuisinés, des omelettes, des quiches et dans certains desserts ou pâtisseries.
Il est disponible en bloc blanc, jaune ou marbré. Ce cheddar est également offert en version non-salé, vieilli 1 an, vieilli 2 ans, aux oignons, aux épices ainsi qu’en grains.
Le Cheddar Doux Coaticook est disponible à la Laiterie de Coaticook, ainsi que dans la majorité des supermarchés.