Fait de lait pasteurisé, ce fromage sans lactose à pâte ferme, affiné dans la masse six semaines, est fumé selon une méthode exclusive avec des essences de bois spécialement sélectionnées. Le Calumet se laisse savourer sans qu’on ne se lasse de ses arômes subtils. Toujours légèrement présent en bouche, le goût de fumée cède cependant toujours la vedette à celui du fromage.
Si la personnalité distinctive de ce fromage invite à le déguster seul, dans les grandes occasions comme au quotidien, il se prête aussi à merveille à la créativité culinaire. Délicieux pour les raclettes, fameux pour farcir le porc, le Calumet rehausse les sandwichs et autres recettes où il côtoie la dinde, le jambon, le thon et les tomates. Le Calumet se marie avec élégance à un bon porto tout comme il est en excellente compagnie avec des bières de type blonde pils. Une suggestion : apportez-en à un feu de camp pour le partager dans cette chaleureuse atmosphère qu’il évoque si bien!
Il est également offert en fondue ainsi qu'en version classique, classique léger, classique âgée, fumé léger et au cumin.
Le Calumet est disponible à la fromagerie ou dans les fromageries spécialisées et dans les supermarchés.