On connaît la pizza hawaïenne, débordante de morceaux d’ananas. Et si on osait la garnir de bleu d’ici (si, si!) pour goûter au nirvana? C’est un exemple de ce que donne le food pairing (le mariage de saveurs), une méthode utilisée en cuisine pour marier des aliments parfois incompatibles à première vue, mais dont les molécules d’arômes se complètent à merveille.