Plus de 39 Les pâtes fraîches à découvrir

Filtres

Régions    
Montréal
Îles-de-la-Madeleine
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Chaudière-Appalaches
Cantons-de-l’Est
Abitibi-Témiscamingue
Laurentides
Centre-du-Québec
Montérégie
Outaouais
Québec
Lanaudière
Mauricie
Gaspésie
Charlevoix
Bas-Saint-Laurent
Familles    
Mozzarella d’ici
Brie d’ici
Raclette d’ici
Gouda d’ici
Saint-Paulin d’ici
Ricotta d’ici
Parmesan d’ici
Suisse d’ici
Camembert d’ici
Cheddar d’ici

Les pâtes fraîches

Simple et subtile, la pâte fraîche n’a pas de croûte. Son goût léger s’apprécie pleinement dans les jours suivants sa fabrication. Toujours d’un blanc pur, la pâte fraîche se distingue par sa finesse et ses saveurs discrètes. Son procédé de caillage du lait à l’air libre et d’égouttage sont parmi les plus anciens de l’histoire du fromage. C’est d’ailleurs ce qui donne à la pâte fraîche ses textures liquide, soyeuse ou onctueuse.