Plus de 36 Les pâtes fraîches à découvrir

Filtres

Régions    
Mauricie
Outaouais
Charlevoix
Îles-de-la-Madeleine
Saguenay–Lac-Saint-Jean
Montérégie
Estrie
Lanaudière
Bas-Saint-Laurent
Abitibi-Témiscamingue
Montréal
Chaudière-Appalaches
Centre-du-Québec
Laurentides
Québec
Familles    
Cheddar d’ici
Suisse d’ici
Mozzarella d’ici
Brie d’ici
Saint-Paulin d’ici
Ricotta d’ici
Parmesan d’ici
Raclette d’ici
Camembert d’ici
Gouda d’ici

Les pâtes fraîches

Simple et subtile, la pâte fraîche n’a pas de croûte. Son goût léger s’apprécie pleinement dans les jours suivants sa fabrication. Toujours d’un blanc pur, la pâte fraîche se distingue par sa finesse et ses saveurs discrètes. Son procédé de caillage du lait à l’air libre et d’égouttage sont parmi les plus anciens de l’histoire du fromage. C’est d’ailleurs ce qui donne à la pâte fraîche ses textures liquide, soyeuse ou onctueuse.