Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Le Délice des Appalaches

Fromagerie Éco-Délices
Centre-du-Québec

Fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte semi-ferme possède une croûte affinée en surface de 4 à 6 semaines sur des planches de pin. Retourné, frotté et lavé avec autant de soin que son cousin Le Louis-Dubois, il a toutefois la particularité d’être affiné au cidre de glace la Pomme de Glace, une liqueur fabriquée sur les rives du Richelieu par les vignobles du Clos St-Denis, un produit de grande qualité très primé. Ce fromage unique présente une pâte douce, onctueuse et généreuse qui s’attarde en bouche et vous laisse le plaisir de découvrir les arômes et les goûts d’un fromage bien cultivé; c’est-à-dire enrichi et harmonisé par les odeurs et les saveurs du cidre de glace.

Outre le fait qu’il soit un véritable délice, son nom Le Délice des Appalaches s’inspire du fait que la fromagerie est située à Plessisville, au pied des Appalaches, une région dont les conditions climatiques sont des plus propices à la culture de plantes fourragères exceptionnelles, permettant ainsi l'élevage de troupeaux laitiers d’une qualité inégalée.

Ce fromage est disponible à la fromagerie, dans les fromageries et les épiceries spécialisées, ainsi que dans la plupart des supermarchés.

Pâte semi-ferme
M.G. : 30 % Humidité : 50 %

Comment l'apprécier

  • Dans les salades ou les soupes
  • Dans les fondues et les béchamels
  • Fondu sur un croûton
  • Sur des pommes de terre aux lardons ou au bacon
  • En raclette
  • Dans les plats gratinés
  • Sur les pizzas
  • Dans les plats de pâtes

La fromagerie

Fromagerie Éco-Délices

766, rang 9 Est
Plessisville (Québec)
G6L 2Y2
819 362-7472

Site Internet

En accompagnement

Fruité et doux SAQ

Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-secs), d’autres plus corsés (liquoreux).

Sauvignon blanc

A.O.C. : Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Sancerre
Régions : Vin de pays français, Chili, Nouvelle-Zélande
Assemblage : Bordeaux, Entre-Deux-Mers, Côtes de Blaye, Bergerac sec

Odeurs prédominantes : pamplemousse, citron vert, asperge, fruit de la passion
Saveurs prédominantes : possédant une bonne acidité avec des notes de pamplemousse, de citron vert et de fruit de la passion

Sémillon

Régions : Australie, État de Washington
Assemblage : Bergerac sec, Premières Côtes de Blaye, Graves

Odeurs prédominantes : miel, pain grillé, reine-claude, abricot
Saveurs prédominantes : miel, noisette, abricot, mangue

Merlot - Cabernet franc - Cabernet Sauvignon

A.O.C. : St-Émilion, St-Émilion grand cru, Ste-Foy-Bordeaux, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Lalande-de-Pomerol, Pomerol, Lussac-Saint-Émilion, etc.

Odeurs prédominantes : arômes de cassis, de pruneau, de cuir et de tabac
Saveurs prédominantes : notes de fruits rouges mûrs, de cuir, de tabac, de chocolat avec une finale de réglisse; les tannins sont enrobés et soyeux

Valpolicella

Cépages de cette A.O.C. : Corvina, Molinara, Rondinella
Recherchez les A.O.C. : Valpolicella, Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso

Odeurs prédominantes : notes florales et arômes de cerise, de prune et de framboise
Saveurs prédominantes : notes de cerise, de prune et de framboise avec une acidité bien présente et des tannins gouleyants

Bière blonde de type Lager et Pilsner

Odeurs prédominantes : Arômes de pain, de malt et légèrement épicés provenant du houblon.
Saveurs prédominantes : Très désaltérante et limpide avec une légère amertume en finale.

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant