Aimer faire plaisir à ceux qu'on aime

Le Zéphyr

Fromagerie des Cantons
Cantons-de-l'Est

Fromage au lait cru de vache jersey avec une pâte ferme à croûte lavée. On retrouve un goût de fruit et de noisette. Il est macéré dans un vin rouge et une cendre végétale qui traverse son centre. Disponible à la fromagerie et dans les fromageries spécialisées.

Pâte ferme
Fromages au lait cru
M.G. : 35 % Humidité : 35 %

Comment l'apprécier

  • Avec des fruits frais
  • Dans les salades
  • Râpé sur des pâtes fraîches
  • Dans les quiches et les omelettes
  • Dans les soupes
  • Dans les œufs brouillés
  • Dans les plats de viande et de légumes
  • Dans les gratins
  • Dans les sandwiches
  • Dans les fondues
  • Pour lier les sauces

Créez votre plateau

La fromagerie

Fromagerie des Cantons

441, boulevard Normandie Nord
Farnham (Québec)
J2N 1W5
450 293-2498

En accompagnement

Aromatique et souple SAQ

Ces vins mi-corsés se distinguent par des tannins souples apportant habituellement une certaine rondeur. Ils sont souvent dominés par des parfums de fruits mûrs ou des notes boisées (pain grillé, café ou vanille).

A.O.C. espagnole : Rioja blanc

Viura, Malvoisie, Grenache blanc

Odeurs prédominantes : notes de pêche blanche, de citron mûr, de noisette avec une touche de vanille et de pain grillé s’il est élevé sous-bois
Saveurs prédominantes : noix, citron mûr, poire, vanille

A.O.C. espagnole : Priorat

Macabeu, Grenache blanc, Pedro Ximenes, Muscat

Odeurs prédominantes : fruits exotiques, miel, poire
Saveurs prédominantes : rond et suave avec d’intenses notes de fruits exotiques

Riesling sec mi-corsé à corsé

Régions : Alsace, Allemagne, Canada, Australie, Nouvelle-Zélande

Odeurs prédominantes : hydrocarbures (odeurs pétrolées), florales, citron, coing et pêche
Saveurs prédominantes : minéralité, citron, pêche et imposante sensation d’acidité

Sicilia i.g.t. (équivalent à vins de pays)

Cépages de cette A.O.C. : Nero d’Avola majoritaire et autres cépages permis

Odeurs prédominantes : notes de cerise et de framboise confites avec des notes épicées de poivre noir
Saveurs prédominantes : de bonne acidité avec des tannins modérés, le nero d’avola possède des notes de framboise et de cerise noire mûres avec une finale de raisin de Corinthe et de poivre noir

Sangiovese (non boisé) /  A.O.C. : Chianti

A.O.C. (Région Toscane) : Chianti Classico, Chianti Classico Reserva (Sangiovese, Canaiolo Nero, etc. ), Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino (100 % Sangiovese Grosso), Carmignano (Sangiovese, Cabernet Sauvignon)
Régions : Émilie-Romagne ou Toscane

Odeurs prédominantes : Arômes de cerise sauvage, de cassis et de violette
Saveurs prédominantes : Cerise sauvage, cassis, tomate, épice et notes vanillées; bonne acidité

A.O.C. Rioja, Rioja Reserva

Cépages de cette A.O.C. : Tempranillo (majoritaire), Mazuelo et autres cépages permis

Odeurs prédominantes : notes de fraise, de framboise, de cassis et de pruneau avec une finale de tabac
Saveurs prédominantes : notes de fruits mûrs avec la framboise, le cassis et la prune confite; on retrouve souvent des notes de tabac et de cacao enrobées par des tannins soyeux et une acidité modérée

Bière ambrée (Pale Ale, Bitter)

Odeurs prédominantes : Arômes maltés et de caramel avec une finale houblonnée légère à modérée.
Saveurs prédominantes : Bonne présence en bouche, légère amertume, notes maltées et houblonnées avec une finale sèche.

Bière de blé (blanches, weizen)

Odeurs prédominantes : Nez riche, appétissant et épicé combiné à une fine touche d’orange et de coriandre pour la blanche belge ou de levure pour la weizen.
Saveurs prédominantes : Rafraichissantes et peu amères, les blanches sont appréciées pour leurs arômes légèrement sucrés et leurs caractères épicés sans être prédominants.

Cidre léger pétillant

Odeurs prédominantes : arômes florales avec une odeur marquée de pomme fraîche   
Saveurs prédominantes : acidité bien présente, goût franc de pomme fraîche, bonne effervescence et rafraîchissant

Cidre de glace

Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur

Assemblage cidre de glace
et eau-de-vie de pomme

Odeurs prédominantes : arômes de pomme cuite et d’abricot
Saveurs prédominantes : suave et onctueux en bouche avec des notes de pomme cuite, d’abricot et de sucre d’orge accompagnées d’une agréable fraîcheur