
Ce fromage fermier biologique à pâte ferme à croûte pressée et cuite est fait de lait pasteurisé bio provenant directement du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale Raymond Alary et fils, où se trouve aussi la fromagerie. Son affinage de plus de six mois lui confère une croûte dorée, parfois cuivrée. Sa pâte lisse, sans ouverture, vous offre un bouquet d'arômes délicats, de crème, de noisette, de fleur des champs et de fumée. Ce fromage apprécie la compagnie d’un vin rouge léger de Bourgogne ou un pinot noir.
La fromagerie aime donner des noms rappelant l’époque médiévale à ces fromages. Son nom, Le Ménestrel, évoque un musicien du Moyen Âge qui tâchait de distraire les cours seigneuriales par des chansons gesticulées, ce qui nous rappelle aussi le plaisir et le côté festif souvent associé à la dégustation de bons fromages fins. Le nom de la fromagerie, Les Fromagiers de la Table Ronde, fait lui aussi un clin d’œil à cette époque étant un jeu de mots rappelant les Chevaliers de la Table Ronde.
Le Ménestrel est disponible à la fromagerie et dans les épiceries spécialisées.